不用焯水
原料
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面条 (300g)
胡萝卜 (1根)
香菜 (20g)
黄瓜 (1根)
盐 3g
洋葱 30g
酱油 5g
1/热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，然后下入切成丁的洋葱，炒出葱香味。
2/洋葱炒制金黄后，下入调味品盐，对葱油进行调味，用炒勺翻炒，让盐融入油中。
3/另起一锅，水开后下入挂面条，煮熟后捞出过凉水后，沥干水分放入碗中，准备调味。
4/准备好去皮胡萝卜和去皮黄瓜，还有用面汤水泡过的香菜叶。
5/将胡萝卜和黄瓜切成丝，摆放在面碗中，让后放上撕成段的香菜叶，再浇上炸好的葱油。
6/最后浇上适量酱油，即可端上桌，用筷子搅拌均匀即可食用。
胡萝卜必须焯水。因为焯水的胡萝卜会软烂也更利于吸收的，对于胃不好的人来说焯水后的胡萝卜更利于吸收的。但有的人就爱吃不焯水的胡萝卜那就不焯水，切细细的胡萝卜丝口感更好。
胡萝卜拌面少不了黄瓜丝和香菜的，辣椒油，熟芝麻，葱丝。
不需要焯水，焯水之后就没有脆感了
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